タックインでファンタ

〔レジスタントスターチ〕腸内フローラの育て方：池谷敏郎著
糖質制限は健康の基礎だが、糖質が欲しい時は冷やして食うと食物繊維様になって、吸収を緩やかにする。
って、初耳(巷ではこのﾀﾞｲｴｯﾄもあるらしい)。
こんなん有りか、ご飯を冷やして食べるとﾀﾞｲｴｯﾄ(多分に矛盾)になる。冷やすとﾃﾞﾝﾌﾟﾝがﾚｼﾞｽﾀに変わって水溶性食物繊維と同じ働きをするそうな。そんなﾊﾞｶな。でもﾈﾄ検索するとこのﾀﾞｲｴｯﾄもあるし、この本も出てる。なら明日から早速冷や飯食いましょ。
血糖値が上がらないと言っても所詮炭水化物なので、最後は脂肪になると思うが、緩やかな吸収にはなるそうなので、炭水化物は冷まして食いましょ。冷蔵庫で5℃にして、室温に戻すのはokらしい。再加熱はNG。
何か、どっか変です。
追、多く含まれる食材はｲﾝｹﾞﾝ豆(25％)小豆(∞？)玄米(15％)大麦(18％)。なら最強は冷やしおこわじゃないでしょうか。次回はあずき多めで炊いて食しましょ。逆にパンはNGだそうな。冷おこわ中心の食にgoです。