タックインでファンタ

〔干柿〕
ﾑｰﾐに小粒のお安い渋柿売ってて、買って帰ってしばらく放置してたが、重い腰上げて干柿作り。
40ｹ余りの皮剥いて、ﾍﾞﾗﾝﾀﾞに吊るしました。
9階なのでｶﾋﾞ菌が居ないので、消毒は不要なので(雨降るとｱｳﾁ)、向いて干すだけなので
地べたに吊るすよりは楽だが、剥く作業が大変で3時間かかった。
干物は健康に宜しいので、お安いのが有ればまた買って来て干しましょ。
と、剥いた皮は捨てずに酵母水を作ります。
ｳﾊﾞ配に忙しいので、5月のﾄﾞｸﾀﾞﾐ、6月の松葉酵母水は作っていないので
今年は柿皮酵母水のみになります。
効能は良く分かっていないが、放置しても何年も腐らない水なので、一種の酒かと思うが
材料は砂糖と水と柿皮のみ。
柿皮に付いてる酵母が砂糖を食って、違う物質に変える(後は甘さ無くなる)のだが、
説明してる書物(とかﾕﾁｭﾌﾞ)が無いので分からない。
そもそも、酵母水自体(ﾄﾞｸﾀﾞﾐも松葉も)の説明が発見出来ないので、ﾛｰｶﾙではしてるはずなのだが
分からない、謎なのだが、殺菌作用は有ると思うし、一種の滋養効果が有ると思うので、作ります。
ｳﾊﾞ配が忙しく(微金に目が眩み)自然の恵みを頂いていないので、それでは勿体ないので
暇を見つけて、自然の産物を頂きましょ。
椿油も作れなかったし、来年(今年後半も)からは、もっと自然の恵みを頂く作業を行いましょ。